|
|
Acar Timun
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr. komkommer, 1 theel. zout voor de komkommer, 100 gr. worteltjes, 2 eetl. olie, 4 schijfjes gember, 1/2 theel. mosterdzaad, 1 theel. turmericpoeder, 1/2 theel. chillipoeder, 1/2 theel. suiker, 1/4 theel. zout, 2 eetl. rijstazijn.
Voorbereiding:
Halveer de komkommer en verwijder de zaadlijst, snij dan de komkommer in stukken van 3 1/2 cm.
vermeng de komkommer met de theel. zout en laat dit 15 min. staan.
knijp daarna zoveel mogelijk vocht uit de komkommer.
snij de wortel in luciferreepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en roerbak hierin de gember en de mosterdzaadjes tot ze beginnen te poppen".
voeg turmeric en chillipoeder toe en roer voor 1 min.
voeg dan de komkommer, wortel, suiker en zout toe en roerbak alles nog 2 min.
zet het vuur uit en voeg de azijn toe.
laat het afkoelen en doe het in een goed afsluitbare pot en serveer pas een dag later.
|
|
|